Grace aux efforts continus pour préserver notre environnement viticole unique, nous constatons au fil des ans le retour d’espèces sauvages remarquables
Les orchidées sauvages en sont un très bon exemple, on les voit fleurir à partir du printemps sur les allées de vigne et les coteaux enherbés. L’année dernière, nous avons remarqué un site particulièrement riche au Chateau d’Haurets.
Des centaines d’orchidées fleurissent sur la butte au pied du moulin. Le recensement a permis de découvrir une espèce très rare : Ophrys apifera var. bicolor f. chlorantha.
Ophrys apifera var. bicolor f. chlorantha.
Ophrys apifera var. aurita
Ophrys apifera var. flavescens