Château La Rose Saint-Germain bietet neugierigen Besuchern ein einzigartiges Panorama, eine idyllische Landschaft aus Weinbergen, Wäldern und Feldern, die sich an die sanften Hügel des Entre-Deux-Mers schmiegen. Hier und da stehen alte Gebäude aus Stein als Zeugen einer reichen Ortsgeschichte. Seinen Namen verdankt das Anwesen seinem geografischen Standort: zwischen dem Ort namens „A La Rose“ und den Relikten der Kirche Saint-Germain de Campet aus dem 11. Jahrhundert.
Durchschnittliche Jahresproduktion: 110 000 Flaschen
Önologe: Jérémy Ducourt
VINIFIKATION :
Lese: Mechanische Lese der Trauben frühmorgens, wenn es noch kühl ist.
Mazeration: Mehrstündige Hülsenmaischung je nach Reifezustand und Pressung.
Gärung: Kalter Start der alkoholischen Gärung (12 °C), später Anstieg der Temperaturen bis zu einem Abschluss der Gärung bei 20 °C.
Ausbau: Auf Hefe in thermoregulierten Edelstahltanks.
VERKOSTUNG :
Farbe: Hellgelb mit grünen Reflexen.
Nase: Intensiver Duft von Zitrusfrüchten und weißen Blumen.
Gaumen: Lebhaft, fruchtig und ausgewogen mit floralen Akzenten. Schöne Finesse.
SERVIEREMPFEHLUNGEN :
Als Aperitif, zu Fisch und Meeresfrüchten.
Exklusiver Vertrieb durch Les Vins de Crus.
Durchschnittliche Jahresproduktion: 9 000 Flaschen
Önologe: Jérémy Ducourt
VINIFIKATION :
Lese: Mechanische Lese der Trauben frühmorgens, wenn es noch kühl ist.
Mazeration: Mehrstündige Hülsenmaischung und Pressung.
Gärung: Kalter Start der alkoholischen Gärung (12 °C), später Anstieg der Temperaturen bis zu einem Abschluss der Gärung bei 20 °C.
Ausbau: Auf Hefe in thermoregulierten Edelstahltanks.
VERKOSTUNG :
Farbe: Ein leuchtendes Kirschrot.
Nase: Zarte Aromen roter Beeren und florale Noten.
Gaumen: Klarer, seidiger Anklang mit Noten von Waldbeeren. Weiches und harmonisches Finale.
SERVIEREMPFEHLUNGEN :
Als Apéritif, zu Fleisch- und Wurstwaren, Fisch, Pizza und Geflügel.
Exklusiver Vertrieb durch Les Vins de Crus.
Durchschnittliche Jahresproduktion: 198 000 Flaschen
Önologe: Jérémy Ducourt
VINIFIKATION :
Lese: Mechanische Lese der Trauben frühmorgens, wenn es noch kühl ist.
Mazeration: 24- bis 48-stündige kalte Vorgärungsmazeration.
Gärung: Alkoholische Gärung bei rund 26 °C in thermoregulierten Edelstahltanks, gefolgt von einer sanften zwei- bis dreiwöchigen Maischegärung bei 30 °C. Abstich und Pressung, Trennung von Vorlauf und Presswein. Malolaktische Gärung in thermoregulierten Edelstahltanks bei rund 18 °C.
Ausbau: In Eichenfässern und Edelstahltanks.
VERKOSTUNG :
Farbe: Dunkelrubinrot.
Nase: Reife Früchte und Gewürze, Röstnoten.
Gaumen: Tanninreiche und elegante Struktur, vollmundige und ausgewogene Substanz. Ein langes und fruchtiges Finale.
SERVIEREMPFEHLUNGEN :
Fleisch- und Wurstwaren, Tapas, dunkles Fleisch, helles Fleisch, Käse.
Exklusiver Vertrieb durch Les Vins de Crus.
Flaschenfoto Technisches Datenblatt Wine Awards
