Marie-Christine, die Tochter von Henri Ducourt, erwarb dieses prestigeträchtige Anwesen am linken Garonne-Ufer, an der Grenze zu den Graves, im Jahr 1979. Die rund sechzig Hektar großen Weinberge wurden innerhalb von nur wenigen Jahren neu bepflanzt und das 1348 erbaute Château renoviert. Unsere Familie produziert hier heute hochwertige Weine in drei Farben: Rot, Weiß und Rosé.
Durchschnittliche Jahresproduktion: 50 000 Flaschen
Önologe: Jérémy Ducourt
VINIFIKATION :
Lese: Mechanische Lese der Trauben frühmorgens, wenn es noch kühl ist.
Mazeration: Mehrstündige Hülsenmaischung und Pressung
Gärung: Kalter Start der alkoholischen Gärung (12 °C), später Anstieg der Temperaturen bis zu einem Abschluss der Gärung bei 20 °C.
Ausbau: Auf Hefe in thermoregulierten Edelstahltanks.
VERKOSTUNG :
Farbe: Hellgelb mit grünen Reflexen.
Nase: Komplexes Bouquet von weißen Blumen, exotischen Früchten, Zitrusfrüchten und Buchsbaum, begleitet von einem Hauch von Mineralität.
Gaumen: Aromatisch mit schönem Volumen und angenehmer Frische, untermalt von anhaltenden Aromen säuerlicher Früchte.
SERVIEREMPFEHLUNGEN :
Als Aperitif, zu Fisch und Meeresfrüchten.
Durchschnittliche Jahresproduktion: 30 000 Flaschen
Önologe: Jérémy Ducourt
VINIFIKATION :
Lese: Mechanische Lese der Trauben frühmorgens, wenn es noch kühl ist.
Mazeration: Mehrstündige Hülsenmaischung und Pressung.
Gärung: Kalter Start der alkoholischen Gärung (12 °C), später Anstieg der Temperaturen bis zu einem Abschluss der Gärung bei 20 °C.
Ausbau: Auf Hefe in thermoregulierten Edelstahltanks.
VERKOSTUNG :
Farbe: Hellrosa mit brillanten Reflexen.
Nase: Aromen roter Johannisbeeren, untermalt von floralen Noten.
Gaumen: Fruchtig, gefällig mit rundem und geschmeidigem Körper.
SERVIEREMPFEHLUNGEN :
Als Apéritif, zu Fleisch- und Wurstwaren, Fisch, Pizza und Geflügel.
Flaschenfoto Technisches Datenblatt Wine Awards
Durchschnittliche Jahresproduktion: 300 000 Flaschen
Önologe: Jérémy Ducourt
VINIFIKATION :
Lese: Mechanische Lese der Trauben frühmorgens, wenn es noch kühl ist.
Mazeration: 24- bis 48-stündige kalte Vorgärungsmazeration.
Gärung: Alkoholische Gärung bei rund 26 °C in thermoregulierten Edelstahltanks, gefolgt von einer sanften dreiwöchigen Maischegärung bei 30 °C. Abstich und Pressung, Trennung von Vorlauf und Presswein und malolaktische Gärung in thermoregulierten Edelstahltanks bei rund 18 °C.
Ausbau: In Eichenfässern und Edelstahltanks. 12-monatiger Ausbau in Holz. Anschließende Flaschenabfüllung und mindestens 12-monatige zusätzliche Reife in unseren Weinkellern.
VERKOSTUNG :
Farbe: Dunkles Granatrot.
Nase: Rote Früchte, Mandeln und Haselnüsse mit diskreter Vanille.
Gaumen: Der seidige und samtige Anklang offenbart eine schöne, dichte und gut strukturierte Substanz mit Aromen von Fruchtgelee und Süßholz, vermischt mit Röstnoten und einem eleganten Finale.
SERVIEREMPFEHLUNGEN :
Fleisch- und Wurstwaren, Tapas, dunkles Fleisch, helles Fleisch, Käse.
Flaschenfoto Technisches Datenblatt Wine Awards
