平均年間生産本数：110,000 本

ウノローグ：ジェレミー・デュクール

醸造

収穫：涼しい朝のうちに機械にて

マセラシオン：ぶどうの成熟状態によって数時間のマセラシオン・ぺリキュレール（果皮浸漬）を実施したあと圧搾

発酵：低温（12℃）にてアルコール発酵を開始。徐々に温度が上昇し、20℃にて発酵終了

熟成：温度制御ステンレスタンクでシュール・リ製法で熟成

テイスティング

色調：緑がかった淡いイエロー

香り：柑橘類と白い花の濃厚な香り

味わい：溌剌としたフルーティーな味わい、花のニュアンスとのバランスが良い、フィネス

フードペアリング

アペリティフとして。魚、魚介類

ヴァン・ド・クリュ社独占販売

http://www.lesvinsdecrus.com/

ワインボトルの写真 テクニカルシート 賞やメダル

平均年間生産本数：9,000 本

ウノローグ：ジェレミー・デュクール

醸造

収穫：涼しい朝のうちに機械にて

マセラシオン：数時間のマセラシオン・ぺリキュレール（果皮浸漬）のあと圧搾

発酵：低温（12℃）にてアルコール発酵を開始。徐々に温度が上昇し、

20℃にて発酵終了

熟成： 温度制御ステンレスタンクでシュール・リ製法で熟成

テイスティング

色調：輝きのあるチェリーピンク

香り：小さな赤い果実に花のニュアンスが加わったデリケートな香り

味わい：明快なアタック、シルキー、 最後に野生のベリーのニュアンスが残る。穏やかで調和のとれた余韻

フードペアリング

アペリティフとして。シャルキュトリー、魚、ピザ、鶏肉

ヴァン・ド・クリュ社独占販売

http://www.lesvinsdecrus.com/

ワインボトルの写真 テクニカルシート 賞やメダル

平均年間生産本数：198,000本

ウノローグジェレミー・デュクール

醸造

収穫：涼しい朝のうちに機械にて

マセラシオン：24～48時間の発酵前低温マセラシオン

発酵：温度制御ステンレスタンク（26℃前後）でアルコール発酵 、２～３週間かけて優しくキュヴェゾン（30℃）、液抜きと圧搾、フリーランワインとプレスワインを分ける、温度制御ステンレスタンク（18℃前後）でマロラクティック発酵

熟成：オーク樽とステンレスタンク使用

テイスティング

色調：深いルビー

香り：熟した果実、スパイス、ロースト香

味わい：渋味の骨格、エレガント、充実したマチエール、好バランス、フルーティーな長い余韻

フードペアリング

シャルキュトリー、タパス、赤身の肉、白身の肉、チーズ

ヴァン・ド・クリュ社独占販売

http://www.lesvinsdecrus.com/