Le retour de la star du Zinc !
Il y a quelques années, Jean Pierre Xiradakis, propriétaire du célèbre restaurant La Tupina rencontre notre famille, qui produit des vins à Bordeaux depuis 1858.
Ensemble, nous décidons de ressusciter le Blanc Limé, élaboré selon la recette authentique : une base de vin blanc sec avec un savant mélange d’arômes naturels d’agrumes, le tout agrémenté de fines bulles. Dans les années 50, c’était la boisson de prédilection dans les cafés du Sud Ouest et les brasseries Parisiennes.
Le Blanc Limé au vin blanc de Bordeaux fait partie du patrimoine local. C’est dans les fêtes populaires qu’il a gagné ses lettres de noblesse. Il est le compagnon des joies simples, le premier verre alcoolisé de l’après match, des fêtes de village, du bal de campagne mais il est aussi la boisson de comptoir. Il s’associe aux flonflons un rien franchouillard, il convient aux jeunes ou aux nostalgiques des plaisirs d’antan. Il peut être aussi snob ou distingué à la table d’un restaurant réputé. Il est gai, pétillant, rafraîchissant, naturel et peu alcoolisé.
Un digne représentant des valeurs du Sud Ouest!
Production annuelle : 60 000 bouteilles
Œnologue : Jérémy Ducourt
LA RECETTE :
Vin blanc de l’Entre-Deux-Mers, cépage Sauvignon Blanc et Sémillon majoritairement
Arômes naturels d’agrumes (citron vert, pamplemousse, etc), eau, sucre
Ajout de dioxyde de carbone lors de la mise en bouteille pour la note pétillante
LA DÉGUSTATION :
Robe : Jaune pâle aux reflets verts
Nez : Nez vif, frais, citronné, zeste avec en ligne de fond les notes typiques des Sauvignons de l’Entre-Deux-Mers
Bouche : Fraîche, craquante, une sucrosité mariée à une allonge nerveuse sur des bulles moyennes
LES ACCORDS :
Servir très frais (8 – 10°C)
Convient parfaitement en apéritif, seul ou accompagné de tapas, de charcuterie et autres gourmandises. Peut être servi avec des salades fraîches, des poissons ou crustacés.
De par son caractère original et unique, le Blanc Limé est aussi une ingrédient de choix pour une large variétés de cocktails.
Photo bouteille Fiche technique Wine Awards
Production annuelle : 40 000 bouteilles
Œnologue : Jérémy Ducourt
LA RECETTE :
Vin rosé de l’Entre-Deux-Mers.
Arômes naturels de fruits rouges et d’agrumes, eau et sucre.
Ajout de dioxyde de carbone lors de la mise en bouteille pour la note pétillante
LA DÉGUSTATION :
Robe : rose pâle aux reflets brillants
Nez : Nez léger, frais, petits fruits rouges, zeste de pamplemousse avec en ligne de fond les arômes typiques des vins de la région
Bouche : Fraîche, croquante, une sucrosité légère sur de bulles fines
LES ACCORDS :
Servir très frais (8 – 10°C)
Convient parfaitement en apéritif, seul ou accompagné de tapas, de charcuterie et autres gourmandises. Peut être servi avec des salades fraîches, de plats épicés et desserts légers (salade de fruits rouges, menthe et chantilly).
https://www.leblanclime.com/rose-lime/
Photo bouteille Fiche technique Wine Awards