Le Château La Rose Saint-Germain offre un panorama unique aux visiteurs curieux qui découvrent un paysage bucolique composé de vignes, de bois et de champs épousant les douces collines de l’Entre-Deux-Mers. Çà et là, ils aperçoivent aussi de vieilles bâtisses en pierre témoins d’une riche histoire locale. Le nom de cette propriété vient directement de son emplacement géographique : entre le lieu-dit « A La Rose » et les vestiges de l’église Saint-Germain de Campet datant du XIème siècle.
Production annuelle : 9 000 bouteilles
Œnologue : Jérémy Ducourt
LE VIN :
Ramassage mécanique des raisins tôt le matin, au frais
Macération pelliculaire pendant quelques heures
Pressurage
Démarrage de la fermentation alcoolique à froid (12°C) puis remontée des températures pour une fin de fermentation à 20°C
Élevage sur lies en cuves inox thermorégulées
LA DÉGUSTATION :
Robe : Rose cerise brillant
Nez : Arômes délicats de petits fruits rouges et notes fleuries
Bouche : Attaque franche, soyeuse, laissant des souvenirs de fruits des bois. Finale douce et harmonieuse
LES ACCORDS :
Apéritif, charcuterie, poisson, pizza, volaille
Distribution exclusive par les Vins de Crus.
Photo bouteille Fiche technique Wine Awards
Production annuelle : 110 000 bouteilles
Œnologue : Jérémy Ducourt
LE VIN :
Ramassage mécanique des raisins tôt le matin, au frais
Macération pelliculaire pendant quelques heures selon état de maturité
Pressurage
Démarrage de la fermentation alcoolique à froid (12°C) puis remontée des températures pour une fin de fermentation à 20°C
Élevage sur lies en cuves inox thermorégulées
LA DÉGUSTATION :
Robe : Jaune pâle aux reflets verts
Nez : Intense, agrumes et fleurs blanches
Bouche : Vive, fruitée et équilibrée avec des accents floraux. Belle finesse.
LES ACCORDS :
Apéritif, poisson, fruits de mer
Distribution exclusive par les Vins de Crus.
Production annuelle : 198 000 bouteilles
Œnologue : Jérémy Ducourt
LE VIN :
Ramassage mécanique des raisins tôt le matin, au frais
Macération préfermentaire à froid de 24 à 48 heures
Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées autour de 26°C puis cuvaison douce pendant 3 semaines à 30°C
Écoulage et pressurage, séparation des jus de goutte et de presse
Fermentation malolactique en cuves inox thermorégulées autour de 18°C
Élevage en fûts de chêne et en cuves inox
LA DÉGUSTATION :
Robe : Rubis foncé
Nez : Fruits mûrs et épices, notes de grillé
Bouche : Structure tannique élégante, de la matière ample et équilibrée. Une finale longue et fruitée
LES ACCORDS :
Charcuterie, tapas, viandes rouges, viandes blanches, fromages
Distribution exclusive par les Vins de Crus.
Photo bouteille Fiche technique Wine Awards
